残っただしがらの有効活用（さっぱり佃煮）

出汁を取ったら必ずだしがらが残りますね。

捨てるのはやっぱりもったいないもの。有効活用したいところです。

風味豊かな佃煮が作れます。

所要時間：20分

①出汁で使った花かつおを少し細かく切り刻む。
　よく絞ったものでもいいですが、せっかく出汁がはしみ込んでるので、
　そのまま絞らずに使用します。

②昆布は短くするために筋と平行に一本縦に切る。
　そのあと、細切りにして食べやすい大きさに。

③切った昆布と花かつおをフライパンで弱火で1分温める。そのあと★の調味料を入れ、5分ほど熱する。※こげないように時折まぜてください。

水気が飛んで、パサパサなったら完成です。

食べてみた感想

白いご飯に・・・と思ったのですがあいにく深夜のため冷蔵庫にあった豆腐に乗せてみました。

さっぱり出汁のきいた味わいです。さっと作ったので昆布の食感がかなり残ってます。

次回余ったときはスーパーに売ってる昆布の佃煮張りになるように、じっくり炊いてみようと思います。

もしくは錦松梅に寄せてみようか。