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残り物

食材の再利用

残っただしがらの有効活用（さっぱり佃煮）

2021/12/18    だしがら, 昆布の佃煮, 残り物, 食材　再利用

出汁を取ったら必ずだしがらが残りますね。 捨てるのはやっぱりもったいないもの。有効活用したいところです。 風味豊かな佃煮が作れます。 所要時間：20分 必要な材料 花かつお　20g（出汁を取る前の重さ ...

umami2021

現代人は忙しいからでしょうか。最近では簡単に作れる料理レシピが流行ってます。 しかし、果たしてそれでいいのでしょうか。手軽な調味料でパパッと済ませるだけでいいのでしょうか。 せっかく口に入れるものだからもう少し吟味したいし、手間がそれほど変わらないのであればちょっと手を加えて料理に彩を添えませんか？ いつもよりちょっとこだわった料理を紹介していきます。

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素材

半熟感が中まで均一な温泉卵

2022/2/27

お店の紹介 食材の再利用

錦松梅（風）の佃煮

2022/2/15

燻製

鮭のハラスの燻製

2022/2/12

出汁 食材の再利用

昆布の佃煮

2022/2/2

ご当地グルメ 出汁

肉吸い（大阪名物）

2022/2/2

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